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En 1974, les services vétérinaires ont imposé le concept de « marche en avant », en imposant la détermination de flux, ce qui s’est traduit par la fragmentation des espaces et la mise en place de procédures détaillées, Restaurant Feyrouz a conçu l’aménagement de ces locaux selon deux critères – l’hygiène (propre ou sale) et la température (froid ou chaud) Ce concept a permis de mettre en place une marche en avant rigoureuse, linéaire, courte et de répondre aux préoccupations d’hygiène.
Notre cuisine offre les meilleures conditions de travail a notre personnel, et un service rapide dans les meilleurs conditions d'hygiène a notre clientèle. 
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La Marche En Avant 
