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LabanLaban   


IngrédientsIngrédients  
  • 1 litre Lait
  • 1 pot Yaourt


Difficulté:Moyen
Végétarien:Non
Nombre de protions:4
Temps de préparation:20 (minutes)
Temps de cuisson:480 (minutes)
Nombre de clics:5266
Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:12.jan.2008
Auteur:Rita
DescriptionDescription  Ce fromage se consomme nature. On l'utilise pour faire le labneh, cuisiner certains plats chauds ou même en accompagnement de certains plats.
InstructionsInstructions  Faire bouillir le lait. Il faut prendre garde à ne pas le laisser s‘attacher au fond de la casserole. Le goût de lait brûlé altèrerait les qualités de la préparation. Le laisser refroidir jusqu‘à ce qu‘il atteigne la température de 45°C. Utiliser un thermomètre à Yaourt ou à défaut un doigt trempé dans le lait chaud (il faut pouvoir supporter la chaleur pendant environ 10 secondes). Dans une terrine, passer le yaourt à travers une passoire. Y ajouter un peu de lait passé à travers la passoire et bien mélanger. Ajouter le reste de lait et mélanger à nouveau. Couvrir la terrine. Recouvrir la terrine d‘une petite couverture (ou de plusieurs torchons). Mettre l‘ensemble au four éteint pour maintenir la température lors de la fermentation. Le laban est prêt au bout de huit heures. Le conserver au frais et le saler selon votre goût.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
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