07-01-2009
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Meghli (Flan aux épices)Meghli (Flan aux épices)   

IngrédientsIngrédients  
  • 200 gr Riz en poudre
  • 400 gr Sucre en poudre
  • 200 gr Fenouil en poudre
  • 10 gr Anis moulu
  • 10 gr Cannelle en poudre
  • 2 litres Eau froide
  • Pistaches décortiquées
  • Pignons
  • Amandes


Difficulté:Moyen
Végétarien:Non
Nombre de protions:8
Temps de préparation:15 (minutes)
Temps de cuisson:40 (minutes)
Nombre de clics:5410
Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:12.jan.2008
Auteur:Rita
DescriptionDescription  Parfumé et rafraîchissant, cet entremet habituellement servi lors d'une naissance peut conclure de manière originale un repas.
InstructionsInstructions  Diluer le riz en poudre dans un peu d'eau froide. Mettre le reste de l'eau froide dans une casserole et mettre à feu fort. Y ajouter les épices et le riz en poudre en remuant continuellement avec une cuillère en bois ou un fouet pour éviter que le mélange n'accroche au fond de la casserole. Dès que le mélange commence à s'épaissir, ajouter le sucre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère. Verser dans un grand plat creux ou dans des petits ramequins et attendre que le flan se refroidisse pour le mettre au frais. En attendant le refroidissement, émonder les pistaches décortiquées : les plonger 3 minutes dans l'eau bouillante pour extraire la peau. Préparer un bol que vous mettrez au réfrigérateur avec les pignons, les amandes et les pistaches décortiquées émondées dans de l'eau fraîche. Ainsi les fruits ne sécheront pas et vous pourrez les utiliser pour décorer le plat ou les ramequins à la dernière minute.
NotesNotes  Il est possible de mettre l'ensemble des épices dans une compresse stérile à retirer en fin de cuisson : le flan n'en sera que plus délicat.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
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