07-01-2009
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Courgettes farcies (Koussa Mehchi)Courgettes farcies (Koussa Mehchi)   


IngrédientsIngrédients  
  • 1 kg Courgettes moyennes
  • 200 gr Epaule d'agneau
  • 1/2 verre Riz rond
  • 1/4 verre Graisse fondue
  • 400 gr Tomates mûres
  • 2 cuillères à soupe Concentré de tomate
  • 3 cuillères à soupe Eau ou bouillon pour la farce
  • 4 verres Eau pour la cuisson
  • Sel
  • Poivre


Difficulté:Difficile
Végétarien:Non
Nombre de protions:6
Temps de préparation:60 (minutes)
Temps de cuisson:80 (minutes)
Nombre de clics:5387
Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:16.jan.2008
Auteur:Rita
InstructionsInstructions  La farce: Hacher la viande grossièrement et la mettre dans un récipient. Trier le riz, le laver, l’égoutter et l’ajouter à la viande; saupoudrer de sel, de poivre et de cannelle; mouiller avec de l’eau chaude et bien mélanger. Mode de cuisson et présentation: Enlever les extrémités des courgettes, les évider, les laver à l’eau froide et les égoutter dans une passoire. Farcir les courgettes de farce sans tasser jusqu’à 2 cm de l’ouverture. Tapisser le fond d’une marmite avec les os et la moitié des tomates coupées en rondelles; serrer les courgettes dessus et recouvrir avec le reste de tomates en rondelles. Arroser d’eau ou de bouillon, saupoudrer de sel et couvrir avec une assiette plus petite que la marmite afin que l’assiette presse les courgettes; faire cuire (pendant 60 minutes environ) à feu moyen. Délayer le concentré de tomates et la farine dans un peu d’eau et verser sur les courgettes. Laisser mijoter sur le feu jusqu’à épaississement de la sauce (20 minutes environ); ôter et servir chaud.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
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