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Viande crue au bourghol (Kebbe nayé)Viande crue au bourghol (Kebbe nayé)   


IngrédientsIngrédients  
  • 600 gr Viande maigre d'agneau fraîche
  • 1 verre Blé fin concassé (bourghol)
  • 1 Oignon
  • 1/2 cuillère à cfé Cannelle en poudre
  • 1/2 bouquet Menthe verte
  • Oignons blancs (garniture)
  • Sel
  • Poivre


Difficulté:Moyen
Végétarien:Non
Nombre de protions:5
Temps de préparation:30 (minutes)
Nombre de clics:13484
Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:16.jan.2008
Auteur:Rita
InstructionsInstructions  Parer la viande. Piler la viande, très finement dans un mortier, ou la passer à la moulinette, la poser sur un plat. Piler très finement les oignons avec le sel, le poivre et la cannelle dans le mortier ou les passer à la moulinette. Rincer le blé concassé à l’eau froide en le transvasant d’un récipient à l’autre pour en enlever toute poussière et tout déchet, puis le presser à la main pour le débarrasser de son eau et l’ajouter à la viande. Remettre la viande, les oignons et le blé concassé dans le mortier, les piler à nouveau ou les passer à la moulinette, bien malaxer en y ajoutant au fur et à mesure un peu d’eau glacée pour que le tout devienne très lisse. Conserver au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de servir. Servir dans un plat et décorer avec des feuilles de menthe verte et des oignons blancs épluchés et coupés en quartiers. Servir avec de l’huile d’olive.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
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