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 Tout au long des côtes Libanaise, se trouve des restaurants spécialisés dans l'art de servir le poisson. Parmi les meilleurs plats de poissons c’est la sayadiyah (morceaux de poisson frais cuits avec des oignons, des amandes, des pignons et des épices et servis avec du riz bruni), et le samak tajen bi tahiné (poisson cuit au four avec de l'huile de sésame); le samak nahri des villages installés le long des rivières de montagne, ainsi qu'une variété de poissons grillés au feu de bois ou fris à l'huile et servis avec la sauce Tarator, (a base de la crème se sésame, de l'ail et du citron), les clients peuvent choisir les poissons frais directement sur un étalage dans la salle de restauration ou dans une piscine au milieu du restaurant.
 C’est de cette idée de servir le poisson à la façon Libanaise que Feyrouz a eu l’initiative de lancer le concept « Côté mer », où vous pouvez choisir vos poissons et assister a leur préparation dans une cuisine ouverte sur la salle de restauration.
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Feyrouz Côté mer 
